Wielu osobom wydaje się, że nie można zdrowo się odżywiać równocześnie rezygnując z mięsa. To jednak mit. Rezygnując z mięsnych potraw wcale nie jesteśmy narażeni na to, że zabraknie nam ważnych składników pożywienia i że straci na tym nasze zdrowie. Wystarczy, że będziemy dbać o to, by mieć dostęp do zbilansowanej diety, ważne by naszemu organizmowi nie zabrakło białka oraz żelaza. Można go jednak pozyskać również z posiłków roślinnych. Bogate w białko, na przykład, są szczególnie rośliny strączkowe. Ktoś mógłby pomyśleć, że taka wegetariańska dieta wymaga sporo wysiłku, w przeciwieństwie do tej tradycyjnej wymaga większego zaangażowania. Być może faktycznie prościej gotować z mięsem, tradycyjne potrawy, ale wcale nie oznacza to, że nasza – przygotowywana tak bezrefleksyjnie – dieta jest zdrowa. Niestety nie jest to prawda. Gotując mięso, niekoniecznie gotujemy zdrowo. Zresztą już dawno udowodniono, że mięso – nawet jeśli z niego nie zrezygnujemy – warto mocno ograniczyć i zastąpić daniami pochodzenia roślinnego.
